وچول د مرخیړیو حاصلاتو غوره لاره ګ consideredل کیږي. د وچو شاتو مرخیړو خپل خوند له لاسه مه ورکوئ. دا خوشبوونکې دي. هغه خواړه چې د دوی څخه جوړ شوي دي د انسان لپاره صحي دي په بل ډول چې چمتو کیږي: اچار کول ، کینینګ یا مالګه. تاسو اړتیا لرئ پوه شئ چې څنګه په کور کې د مرخیړیو په سمه توګه وچولو او د ارزښت لرونکي پروټین محصول ګټور ملکیتونه خوندي کړئ.
د وچولو مشرې توضیحات
د مرخیړیو کرل شوي مني فصل باید چمتو وي. پروسه ساده ده ، مګر تاسو لاهم اړتیا لرئ پوه شئ چې څنګه دوی په سمه توګه چمتو کړئ ترڅو په وچه ب inه کیفیت لرونکي خام توکي ترلاسه کړئ.
د چمتووالي مرحله لاندې ټکي لري:
- ډاډ ترلاسه کړئ چې فصل ترتیب او بیا تنظیم کړئ. که چیرې زخم لرونکي مشروم یا غلط مشروم په ناڅاپي ډول ټوکرۍ کې راښکته شي ، نو دوی بهر ایستل شوي. دا غوره ده چې د زړو پراخه نمونو څخه لرې شئ.
- د کڅوړو کڅوړو کڅوړه د نم کالي په کارولو سره له خاورو او خاورو څخه پاک کړئ. که چیرې ډیری مشرومونه راټول شي ، نو جامو به وخت په وخت د اوبو سره مینځل کیږي.
- ټوپۍ د پښو څخه د چاکو سره جلا کړئ. د ژمي لپاره د مرخیړیو چمتو کولو لپاره ، خولۍ اکثرا کارول کیږي.
- که مطلوب وي ، تاسو کولی شئ پښې وچ کړئ. د دې مقصد لپاره ، پښې یې 2-3 سانتي میتره کوچنۍ ټوټې ټوټې کیږي د ګړندۍ تبخیر لپاره ، پښې یې اوږدوالي سره پرې کیږي.
مهم! د شاتو مرخیړي د وچولو دمخه نه مینځل کیږي ، نو د دې لپاره چې دوی د اضافی رطوبت سره مطابقت ونه لري او نه د وچولو پروسې ځنډولو لپاره.
وچ شوي شات زرغوني پښې قوي کیږي. له همدې امله ، دا غوره ده چې دوی په پوټکي کې واړوئ د بلینډر یا کافي ګرینډر کې پیسولو سره. تاسو به د مشروم پوډر ترلاسه کړئ. دا خوشبوونکی دی او لومړی او دوهم کورسونه یو حیرانونکي تقویت ورکوي.
د شاتو زرغونې لپاره د وچولو لارې
کله چې وچ شوي شات زرغون په بیلابیلو لارو کارول کیږي. د دې کولو لپاره ، د کورنیو وسیلو څخه کار واخلئ:
- تنور
- مایکرو ویو
- د بریښنا وچونکی
- هوایی الوتونکی
- روسی چول
سربیره پردې ، دا په یو تار او پخې باندې وچ شوی دی.
په تنور کې وچول
په تنور کې د مرخیړیو وچول اسانه ندي. پروسه اوږده ده او پاملرنې ته اړتیا لري. دا اړینه ده چې ډاډ ترلاسه شي چې مرخیړې په پروسه کې پخه شوي ندي.
د وچولو پروسه په لاندې ډول ده:
- تنور مو وتړئ او 45 ° C ته دمخه یې تودوخه کړئ.
- چمتو شوي مشرومونه په یو تار کې یا پخلي شیټ په یو پرت کې تنظیم کړئ.
- په تندور کې د مرخیړیو ځای د 4.5 ساعتونو لپاره وساتئ ترڅو لندبل تبخیر کړئ.
- د تنور دروازه اجر وساتئ ترڅو بخار ته د تېښتې اجازه ورکړئ.
- د تنور حرارت 80 ° C ته لوړ کړئ.
- د دروازې اجر سره تر نرمیدو پورې وچ کړئ ، کله ناکله حرکت وکړئ.
- ډیری وختونه د شاتو زرغونونو چمتووالي وګورئ. وچ مشروم لچک وړ دی او په اسانۍ سره تاویږي ، مګر مات نه کیږي. رنګ او بوی ساتي.
مشوره! که چیرې تنور د حویلۍ فنکشن سره مجهز وي ، نو دروازه نه خلاصه کیږي.
د مایکروویو وچول
د عصري اپارتمانونو اوسیدونکي کولی شي دا پروسه په مایکروویو کې ترسره کړي. پروسه خورا اسانه ندي او دوامداره څارنې ته اړتیا لري. د محصول حاصل لږ دی. مخکې له دې چې مایکروویو ته بار شي ، مشرومونه په لمر کې یو څه وچ شوي دي. په باراني موسم کې ، اضافي څراغ کارول کیږي.
لږ وچ وچ شوي مشرومونه په مایکروویو تنور کې ځای په ځای شوي ، مخکې لدې چې دوی په یو پرت کې په برتن کې خپاره کړي. چمتووالی په لاندې ډول کتل کیږي: د ګوتو سره لوی مشروم ټوټه کړئ. کله چې جوس څرګند شي ، د وچولو کړنلاره تکرار شوې. که چیرې مرخیړونه مخکې وچ نه وي ، نو ډیر مایع خوشې کیږي. مایع باید وچ شي ، د سیټ حالت باید بدل شي. دا خورا تکلیف دی او ډیر پام ته اړتیا لري.
وچولو کې وچول
د ژمي لپاره د شاتو مرخیړونو راټولولو غوره لاره دا ده چې دوی په بریښنایی وچه کې وچ کړئ. د مرخیړیو چمتو کول - ترتیب ، کښل ، پښې له سرونو څخه جلا کړئ ، لوی نمونې یې په ټوټو ټوټې کړئ. وچول کولی شي په VOLTERA 1000 لوکس وچه کې ترسره شي.
چمتو شوي مشرومونه په مساوي توګه په ګریټونو کې په یو پرت کې توزیع شوي ، یو یې د بل په سر کې ایښودئ او وسیله یې کړئ. د 50 حرارت درجه کې د شاوخوا 6 ساعتونو لپاره وچ کړئپه اړهC. د وچولو لپاره لارښوونې د مختلف محصولاتو لپاره د وچولو پروسې په تفصیل سره بیانوي ، تاسو اړتیا لرئ لارښوونې ولولئ.
په تار باندې وچول
دوی لاهم زاړه لاره کاروي - د شاتو مرخیړونه په تار کې وچ شوي. میتود خورا ساده او ارزانه دی.
تاسو اړتیا لرئ لاس په لاس ولرئ:
- د ګنډلو یوه عادي ستنه
- موټی تار یا کب نیولو لیکه.
دا اړینه ده چې ډاډ ترلاسه شي چې د غوره هوایی چلند لپاره د دوی ترمنځ واټن شتون لري. تارونه په لمر کې ځای په ځای شوي. دا د لمر وړانګې ګرم شوي دي. باد باید دوی ووهي.
تاسو کولی شئ بالکنی وکاروئ. د اوږدې تارونو سره د مستطیل ریک ریک جوړ کړئ او په وینډوز کې یې واچوئ. دا به د وچولو وخت زیات کړي. د هوا ، رطوبت او هوا تودوخې پورې اړه لري. تاسو کولی شئ دا په اونۍ کې وکړئ.
په باراني موسم کې ، مرخیړې خونې ته راوړل کیږي ترڅو خراب نشي. د گوز سره د مچانو او حشراتو څخه ساتنه وکړئ.
په روسي تنور کې
د دې لپاره چې دا په روسی تندور کې وچ کړئ ، دا ښه ګرم کیږي. سکرې راخیستل شوي ، پایپ د لید سره تړل شوی ، خوله د نم لرونکي پوښ سره پوښل شوې. د 2-3 ساعتونو وروسته ، تنور په بشپړ ډول پاک شوی.
تدارکات په لاندې ډول دي:
- د مشروم خام توکي په خاورو کې ایښودل شوي ، پای ته د ټوپیو سره د شیټونو پخول. خښتې په تنور کې ځای په ځای شوي ، د مرخیړیو سره بیکینګ ټرې په دوی کې ځای په ځای شوي ترڅو د تودوخې غوړ سره تماس څخه مخنیوی وشي.
- د فرنس خوله د لندبل سره تړل شوې ، د هوا گردش لپاره د ګوتو پراخه سلاټ پریږدي.
- مرخیړی په دوره یی ډول مخلوط کیږی.
- دا وچولو لپاره له 8-16 ساعتونو څخه ډیر وخت نیسي. که چیرې مشروم لوی وي ، نو ځینې وختونه اړین دي چې دا په اضافي توګه په راتلونکي اور کې وچ کړئ.
- نو د دې لپاره چې اضافي خنډونه شتون ونلري ، د تنور څخه راوتلي مشرومونه د گوز سره پوښ شوي او د اوسېدو اجازه ورکوي.
په فضا کې
په هوا کې د وچولو پروسه ګړندۍ ده. نو دا چې مرطوبه هوا ترې تښتیدلی شي ، یو اسکیر د آلې په بدن کې د پوښ د لاندې داخل شوی دی. سرعت لوړه شوی ، د 60-70 ° C درجې کې په تودوخې کې د 1.5 ساعتونو لپاره وچ شوی.
د چولۍ پر سر
د بخارۍ د وچولو طریقه په لاندې ډول ده:
- د مرخیړیو چمتو کول او د کب نیولو په کرښه کې یې تار کړئ.
- د 70-100 سانتي مترو په لوړوالي د چولۍ پورته نصب کړئ.
- د پخلي ځایونه روښانه کړئ.
- د دریو ورځو لپاره ، سوځیدونکي کار کوي ، او د شاتو مرخیړونه وچ شوي. دوی پخلی نه کوي نو دا چې د بهرني بویونو سره مطمئن ندي.
دا میتود مناسب ندی. دا په نادره پیښو کې کارول کیږي. پرته لدې چې د شاتو ایګارکس وچولو طریقه ، یو خوندور محصول ترلاسه کیږي چې د تازه خامو موادو څخه کم نه وي.
د وچ شوي خامو موادو ذخیره کولو لپاره ، پوښاک کڅوړې ، د کاغذ کڅوړې یا د شیشې جارونه کارول کیږي. په هوای ډګر کې ذخیره کړئ. کله چې په ښه شرایطو کې رامینځته شي ، دوی د خوند او ګټور ملکیت له لاسه ورکولو پرته د 3 کلونو لپاره زیرمه کیدی شي. وچ مشرې هر ډول ډش ته تنوع ورکوي: سلاد ، سوپ او اصلي کورس ، ساس او کیویار. دوی به د پیسری او ډوډۍ لپاره خوندور ډک وي. موږ په کور دننه د سبزیجاتو چپس جوړولو څرنګوالي لوستلو وړاندیز کوو.